Matafon

Alors, je m'explique : mes parents sont originaires de la Bresse et très exactement de Saône et Loire (je précise car selon les régions, les habitudes culinaires changent du tout au tout) et quand nous étions petites, ma soeur et moi, nous allions passer toutes nos vacances là bas, que du bonheur et que de souvenirs...

Mes grands mères nous faisait très souvent un matafon (sorte de grosse crêpe), le soir et j'ADORAIS ça! Je pouvais en manger un entier a moi toute seule, voire deux quand j'ai commencé a chopé 11 - 12 ans et que je grandissait a fond! J'adorais voir mamie ou mémé (les deux sont au top pour le matafon) faire revenir du beurre dans un bonne vieille poêle pas Tefal du tout et faire cuire la fameuse grosse crêpe, un délice...

Il n'y avait que chez mes mémés que je mangeais du matafon et du coup, ben ce plat, dessert, étouffe crétien, bref, comme on veut, représente beaucoup pour moi, affectivement parlant...

J'ai commencé a en faire a Antonin et Jules (Justinien ne trouve pas encore cela a son goût, a part nous le mettre dans la figure et rigoler, c'est tout l'effet que cela lui fait) et je suis trop contente de constater qu'ils ADORENT ça eux aussi.

Voici la recette, très, très simple (ben oui, je suis toujours Séverine, celle qui se noie dans un verre d'eau)

- 2 oeufs
- du lait
- de la farine

On casse les oeufs dans un grand bol, on les bat comme pour faire une omelette, ensuite on met du lait, on va dire au trois quart du (gros) bol et ensuite on rajoute de la farine pour obtenir une pâte un peu plus épaisse qu'un pâte a crêpe (environ 100g de farine...). Je ne peux pas vous donner les quantités précises car la recette vient de mes grands mères et cette génération de femme faisait tout a vue de nez.

On fait chauffer de l'huile dans une poêle de taille moyenne et on met la pâte a feu moyen, on retourne comme on peut le matafon afin de faire cuire l'autre face (j'ai réussi a trouver ma technique après beaucoup de galères, a vous de trouver la votre!).

A servir avec du sucre en poudre ou du nutella, moi, je mettais du sucre en poudre (hum, j'en met encore d'ailleurs....).

Les enfants en raffole, c'est nourrissant, c'est rapide, et cela me dépanne de bien des "keskon mange ce soir"... Et c'est bon. En période de convalescence comme en ce moment, c'est carrément le top, pas besoin de faire plein de petites crêpes, je gagne du temps, eux sont contents et ça passe tout seul!! Ensuite, on peut faire des variantes, y mettre des morceaux de pommes, des morceaux de bananes, comme on veut.

En tous cas, moi, j'adore le matafon et pas juste pour le goût dans ma bouche... Merci mes mémés pour tous ces matafons et les moments qui vont avec.